Kaksinkertainen keskittynyt tomaattipasta vs. säännöllinen: mikä säästää rahaa?

Kntiknkkeja ja ammattikeittiöitä varten tomaattipasta on välttämätön ruokakomero, lisäämällä syvyyttä ja rikas umami -maku kastikkeisiin, muhennoksiin, keitoihin ja harrastaviin. Mutta kun kohtaavat vaihtoehtoja, kuten "kaksoiskeskeinen" tahna tutun säännöllisen tahnan rinnalla, nousee esiin käytännöllinen kysymys- kumpi tarjoaa paremman arvon päivittäistavarakaupallesi?

Pitoisuuseron ymmärtäminen

• Säännöllinen tomaattipasta: Tämä on vakiotuote, jota löytyy laajasti tölkeistä tai putkista. Se sisältää tomaatti-kiinteitä aineita, jotka ovat tyypillisesti keskittyneet noin 24–26%: iin. Jäljellä oleva pitoisuus on pääasiassa vettä.
• Kaksinkertainen tiivistetty tomaattipasta : Kuten nimestä voi päätellä, tämä tahna käy läpi edelleen keskittymisprosessin. Tomaattien kiinteät aineet istuvat tyypillisesti noin 28-32% (vaikka määritelmät voivat vaihdella hieman). Tärkeää, se sisältää merkittävästi Vähemmän vettä kuin tavallinen vastine samasta tomaatin kiinteiden aineiden painosta. Se tulee usein putkissa tai pienemmissä tölkeissä.

Kustannussäästöanalyysi: Kyse on laimennuksesta ja jätteistä

Pelkästään unssin tai gramman hinnan vertaaminen voi olla harhaanjohtava. Todellinen kustannustehokkuus johtuu siitä, kuinka paljon käyttökelpoista "tomaattipastamaku" saat käytetyn dollarin kohden ja kuinka hyvin käytät sitä pilaantumatta.

1. Liukoisten kiinteiden aineiden yksikköhinta: Tämä on arvoehdotuksen ydin.

   • Kaksoiskonsentraatti tarjoaa enemmän tomaattiyhtiöitä pienemmässä, tiheämmässä paketissa. Tietyn määrän kaksoiskonsentraatin intensiteetin vastaamiseksi tarvitset karkeasti kahdesti määrä säännöllinen tahna.
   • Laskentaesimerkki: Kuvitella:
     • Säännöllinen tahna: 6 unssia (170 g) voi maksaa 1,00 dollaria. Tämä sisältää ~ 1,44 unssia (41 g) tomaatti kiinteitä aineita (olettaen 24%).
     • Kaksoiskonsentraatti: 4,5 unssin (127 g) putki maksaa 1,50 dollaria. Tämä sisältää ~ 1,35 unssia (38,4 g) tomaatin kiinteitä aineita (olettaen 30%).
   • Kustannukset / oz -z -z kiintoainetta:
     • Säännöllinen: $1.00\mathrm{/}1.44oz\approx \ast \ast$ 0,69 / oz kiintoainetta **
     • Kaksinkertainen: $1.50\mathrm{/}1.35oz\approx \ast \ast$ 1,11 / oz kiintoainetta **
   • Tässä erityisessä esimerkissä tavallinen tahna tarjoaa alhaisemmat kustannukset tomaatti -kiinteiden aineiden yksikköä kohti. Kuitenkin, Tämä tulos riippuu voimakkaasti käytettävissä olevien tuotteiden todellisista hinnoista ja pitoisuuksista. Kaksinkertainen keskittyminen usein (mutta ei aina) komentaa korkeampaa hintaa yksikköpaino , mutta sen korkeampi kiinteä ainepitoisuus voi joskus korvata tämän palkkion.

2. Laimennuskerroin ja käytännön kustannukset:

   • Kun resepti vaatii "1 rkl tomaattipasta", se tarkoittaa tavallisen tahnan vakiointensiteettiä.
   • Kaksoiskonsentraatin käyttäminen? Tarvitset vain Puoli niin paljon määrän mukaan (esim. 1/2 ruokalusikallista) saman makuvaikutuksen saavuttamiseksi. Laimenna se yhtä suurella määrällä vettä vastaamaan säännöllisen tahnan konsistenssia tarvittaessa (vaikkakin usein vain vähemmän käyttäminen toimii hyvin).
   • Todellisen maailman vaikutus: Jos kaksoiskonsentraattiputki maksaa vain vähän enemmän yksikköpaino kuin tavallinen tahna, mutta käytät vain puolta määrää reseptiä kohti, sinun Kustannukset reseptiä kohti voi olla alhaisempi kaksoiskonsentraatilla. Vertaa aina kustannuksia vastaava .

3. Jätekijä: pakkaus ja säilyvyys:

   • Pakkaus: Kaksoiskonsentraatti tulee usein suljettavissa putkissa. Säännöllinen tahna myydään usein tölkeinä.
   • Edusta putket: Putket vähentävät merkittävästi jätteitä. Puristat tarkat määrän, sinetöit sen ja säilytät loput jääkaapissa viikkojen tai jopa kuukausien ajan. Avattuaan tölkit vaativat jäämien siirtämistä toiseen säiliöön, ja tahna on yleensä värjäys ja pilaantunut nopeammin.
   • Jätteiden kustannukset: Jos heität jatkuvasti käyttämättömän liitäntä avatuista tölkeistä, tehokkaat kustannukset Tavallisesta tahnastasi kasvaa dramaattisesti. Jopa 1-2 rkl per heittäminen voi lisätä. Kaksoiskonsentraattiputket minimoivat tämän menetyksen.

Tuomio: Mikä todella säästää rahaa?

• Mahdollisesti kaksoiskonsentraatti: Jos painoa kohti hinta on vain hiukan korkeampi kuin tavallinen tahna, ja käytät pääasiassa pieniä määriä kerrallaan, Kaksoiskonsentraatti voittaa usein kokonaiskustannustehokkuuteen dramaattisesti vähentyneen jätteen vuoksi. Sulable -putki on merkittävä taloudellinen etu.
• Mahdollisesti säännöllinen tahna: Jos kaksoiskonsentraatilla on huomattava hinta palkkio yksikköä kohti ja Käytät säännöllisesti suuria määriä tahnaa kerralla (kokonaisella tölkillä), tavallinen tahna saattaa olla halvempi Jos käytät sitä luotettavasti ennen kuin se pilaa . Tämä skenaario on kuitenkin vähemmän yleinen useimmille kotikokkeille.

Suositukset maksimisäästöistä:

1. Tarkista yksikön hinnoittelu- ja kiinteiden aineiden prosenttiosuus: Vertaa unssia/grammaa kohti ja Etsi tomaattien kiinteiden aineiden prosenttiosuus etiketistä, jos se on lueteltu. Laske karkeat kustannukset kiinteiden aineiden yksikköyksikköä kohti vertailua varten.
2. Priorisoi suljettavat putket (yleensä kaksinkertainen): Konsentraatiosta riippumatta putkimuoto minimoi jätteet. Kaksoiskonsentraatti löytyy yleisimmin tällä tavalla. Säästöt pilaantumisen poistamisesta ylittävät yleensä pienet hintaerot.
3. Osta säännöllinen tahna tölkeissä vain, jos: Olet varma, että käytät koko tölkkiä muutamassa päivässä ja Se on huomattavasti halvempaa kiinteiden aineiden yksikköä kohti potentiaalisen jätteen huomioon ottamisen jälkeen. Säilytä jääkaapissa ilmatiivis ja käytä nopeasti.
4. Master -laimennus: Muista suhde 2: 1. Käytä puolet kaksoiskonsentraatin määrästä samaan makuun kuin tavallinen tahna. Säädä nesteet hieman tarvittaessa konsistenssia varten.

Vaikka perushinta unssia kohden saattaa tuntua alhaisemmalta tavalliselle tomaattipastalle, korkeamman pitoisuuden ja huomattavasti paremman pakkauksen (suljettavat putket) yhdistelmä tekee tyypillisesti tyypillisesti Kaksinkertainen keskittynyt tomaattipasta on taloudellisempi valinta useimmille kuluttajille. Kyky käyttää vähemmän tuotetta reseptiä kohden ja eliminoida pilaantumisjätteet merkitsee konkreettisia säästöjä ajan myötä. Huippukustannustehokkuuden saavuttamiseksi valitse aina putkimuoto mahdollisuuksien mukaan ja säädä mittauksiasi vastaavasti. Tarkista paikalliset hinnat, mutta anna jätteiden minimointi olla ensisijainen opas.