Kuinka tomaattikastike valmistetaan

Tomaattikastike on tiivistetty kastikkeen kaltainen tuoreiden tomaattien tuote. Siinä on kirkkaan punainen kastikkeen runko ja ainutlaatuinen tomaattikasku, mikä tekee siitä erottuvan mausteen, jota ei yleensä kuluteta suoraan. Tomaattikastike on valmistettu kypsistä punaisista tomaateista, jotka on murskattu, lyöty ja vapaa karkeista ja kovista aineista, kuten iho ja siemenet. Sitten se keskittyy, purkitettu ja steriloidaan. Tomaattikastiketta käytetään yleisesti kalan, lihan ja muiden ruokien ruoanlaittomausteena. Se on loistava mauste, joka lisää väriä, happamuutta, tuoreutta ja tuoksua.
01
Tomaattikastikkeen tehokkuus
1. Tomaattisykopeenilla on vaikutusta bakteerien kasvua ja se on erinomainen antioksidantti, joka voi eliminoida vapaat radikaalit ihmiskehossa. Sen syövän vastainen vaikutus on kaksinkertainen beetakaroteenin vaikutus;
2. Lääketieteellisessä tutkimuksessa on havaittu, että lykopeenilla on ennaltaehkäisevä vaikutus tietyntyyppisiin syöpätyyppeihin, ja sillä on estäviä vaikutuksia rintasyöpään, keuhkosyöpään ja endometrium -syöpään ja voi myös torjua keuhko- ja paksusuolen syöpää;
3. Tomaattikastikkeella on makea ja hapan maku, joka voi parantaa ruokahalua. Ihmiskeho absorboi lykopeenin helpommin, kun se sisältää rasvaa;
4. Erityisesti soveltuvat potilaille, joilla on arterioskleroosi, verenpaine, sepelvaltimo- ja nefriitti, joilla on kylmä perustuslaki, alhainen verenpaine ja jotka ovat alttiita kylmille käsille ja jaloille talvella. Tomaattikastikkeen syöminen on parempi kuin tuoreet tomaatit
02
tekninen prosessi
Raaka -aineet → Luokittelu → Puhdistus → Leikkaus → Kuuma puristus → Pakkaus → Lämmitys ja keskittyminen → Jaring → Tiivistys → Sterilointi → Jäähdytys → Valmiinen tuote
03
Käyttöpisteet
1. Raaka -aineiden luokittelu: Valitse hedelmät, jotka ovat täysin kypsiä, niissä on kirkkaat värit, korkea kuiva -ainepitoisuus, ohut iho, paksu liha ja muutama siemen raaka -aineina;
2. Puhdistus: Huuhtele hedelmäpinta puhtaalla vedellä sedimentin ja lian poistamiseksi;
3. Korjaus: Poista hedelmävarsi, vihreät ja mätät osat;
4
5. lyöminen: Kaada tomaatit tehosekoittimeen, murskaa liha ja poista iho ja siemenet. Kaksikanavainen mulkkukone on parempi kuin mulkukone. Ensimmäisen seulan halkaisija on 1,0-1,2 millimetriä, ja toisen seulan halkaisija on 0,8-0,9 millimetriä. Kuumenna välittömästi ja keskitä massa lyömisen jälkeen pektinaasivaikutuksen aiheuttaman kerroksen estämiseksi;
6. Lämmitys ja konsentraatio: Laita mehu voileipäpottiin, lämmitä ja keskitä se ja lopeta lämmitys, kun liukoiset kiinteät aineet ovat 22% - 24%. Kiinnitä huomiota jatkuvaan sekoittamiseen pitoisuusprosessin aikana palamisen estämiseksi;
7. Sterilointi ja jäähdytys: Steriloi 100 kiehuvassa vedessä 20-30 minuuttia ja jäähdytä sitten, kunnes säiliön lämpötila saavuttaa 35-40.
04
Tuotteen laatuvaatimukset
Kastike on punertavanruskea, tasainen ja tasainen, tietyllä viskositeetti ja hapan ja hajuton maku; Liukoinen kiinteä ainepitoisuus saavuttaa 22% - 24%.